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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

好長一段時間里，我甚至不愿與他以鄰居相稱。 因此，至今不知道他的名字，也從來沒有用任何方式稱呼過他。我只知道他的老家在湖南某一個小山村，兒子是部隊轉業的司機，他能來到這個城市，自然是沾了兒子的光。 他給人的印象是愛笑，每天都開心得合不攏嘴，似乎他家每時每刻都有喜事降臨。剛搬來的時候，他的話特別多，別人能聽懂的又極少。而他，似乎天生耐不住寂寞，除了吃飯，幾乎每天都在院子里閑逛，逮誰給誰講一通。 大家盡管住在一個不小的四合院里，彼此間的來往卻不多，見了面都很少打招呼。比較而言，我也算比較閑散的一個。因此，在他看來，我應該是他最好的朋友罷。 可他有時實在令人煩。譬如，我正騎車趕路，他卻站在馬路口扯開了閑話，讓你走也不是停也不是；有時候，我手提著沉重的米面油，他也不管，非與你聊上兩句。其實也算不上聊天，整個過程都是他在嘰哩呱啦地講，我只是配合著“嗯嗯”兩聲。盡管如此，他已非常知足。 有一次，他向我炫耀，說自己曾當過主任。細問起來，才知道是村調解委員會主任。我這才體會到他的寂寞。在那個小山村，他也許經常要調解村民之間的關系，這份工作使他實現了自身價值。而在城市里，兒子兒媳整天上班，勞累一天回到家中，便懶得說話，哪有心思再與他扯閑篇。 我因為趕寫一部中篇，將自己反鎖在家里。他每天都在院子中快速地轉圈，叫著我的名字自言自語。后來，他顧不得許多，居然扒窗戶向我的房中窺視。當他確認我就在室內時，高興地大喊大叫。 而我卻生出無名怒火，狠狠地把他教訓了一頓。他低著頭，一聲不吭，就像做錯了事的孩子，悄悄地退出了我的房間。臨行時，又認真地看了看我桌上的一盒方便面。 僅僅沉默了一天，他又出現在我的門口。他手里拿著一捆芹菜和蒜苗，一定讓我收下。并反復講，光吃方便面怎么受得了，人必須吃些青菜，胃才舒服。 我有些哭笑不得。為了不傷他的自尊，只好收下。可是就在我埋頭寫作的時候，那些受到冷落的芹菜和蒜苗干枯了，我幾乎沒有猶豫地將它們送到了垃圾桶，他悄悄地從垃圾桶撿起來，把干枯的葉子擇掉，拿回了自己家。 我想，這一回，他受了那么大的委屈，該不會再騷擾我了。 可等我寫作告一段落，他又一如既往地找我閑聊。 后來我想出了躲避他的許多方法，譬如在路上見到他扭頭就過；敲我的房門我不開。可這些并不奏效，他在你采取行動之前就招呼你了。 那一年夏天，他突然向我宣布，他要回老家住段時間。想到即將到來的平靜生活，我高興地握了握他的手，并說了許多一路平安的話。可是沒過幾天，他又進了四合院。 這一次，他沒有笑。他告訴我，老伴死了，他沒了奔頭，還是來這里找兒子，也好與我說說話。 那一刻，我有些擔心，我知道，以后他將更孤獨。 不想時間不長，我病倒在家中。平日里那些狐朋狗友像秋風中的蒲公英，不知飄到了哪里。一個人躺在空蕩蕩的房間里，我體味到實實在在的寒冷和孤獨。 也許是同病相憐，也許是心靈的溝通，我和他正式有了一點關系。每天，他像一個盡職的父親提著飯菜送來，然后盯著我一口一口地吃完。這時候，他的微笑重新出現在臉上，他用自己特有的語言安慰我說，人是鐵飯是鋼，吃了飯就有了力量，就能戰勝疾病。 他的悉心照料和關心使我戰勝了疾病，重新走出家門的時候，六十多歲的他攙扶著我，高興得手舞足蹈。 也許是因為沒有太多的共同語言，時間不久，我還是重新回到了我生活的那個圈子里，與我的狐朋們盡興地逍遙。這期間，他和從前一樣關心著我的生活和身體，只是眼神有些悵然，話語少了許多。 大概半年之后，我忽然感覺渾身不自在，似乎身邊缺少了些什么。那一刻，我還不知道，他在我的視線里徹底地消失了。看到他兒子胳臂上的黑紗，我終于明白了一切。 這位無償地給了我許多溫暖、卻沒有博得我一絲回報的老人，悄然無聲地走了。 在許多孤獨的日子里，我一個人品味著寂寞的時候，就會不由得想起他來。他是我這一生結識的最真的朋友，這之后，再也沒有人那么用心地關心過我了。 >>>更多美文：友情文章

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